Sirpriz

calypso6273 · Posté le: Mer Fév 13, 2008 9:54 pm Sujet du message: Gougères à la tome

pour environ 25 pièces

75g de beurre
150g de farine
4 oeufs
4 c à soupe de noisettes concassées
400g de tome
4 c à soupe de crème fraîche épaisse

-Faites fondre dans une casserole le beurre et 12 cl d'eau salée.
Au 1er bouillon, versez la farine sans vous arrêter de tourner.
Cuisez en tournant vivement jusqu'à former une boule qui se détache des parois.
Otez du feu, attendez 2-3 mn.
Ajoutez chaque oeuf en tournant jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

-Préchauffez le four à 200° (th6)
Posez environ 25 tas de pâte sur une plaque et enfournez 20 mn.

-Coupez la tome en petits morceaux et mélangez avec la crème fraîche
-Faites blondir les noisettes à feu doux dans une poèle sans gras en remuant.
Puis ajoutez le mélange tome-crème fraîche.
Retirez du feu quand vous aurez un mélange homogène.

-Ouvrez les choux et remplissez avec le mélange.

enfournez juste le temps de faire fondre un peu la tome et servez aussitôt.
_________________
Bisous d'une maman comblée