Sirpriz.com Free gift exchange world communauty, swaps, friends, NSP and penpals : Sirpriz ! - Recette concours Thaliena Poulet aux noisettes

canelle

Poulet aux noisettes, sauce hollandaise

4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
125ml de noisettes hachées finement
60ml de farine
1 oeuf légèrement battu
80ml de beurre
2 oignons verts
1 sachet de mélange à sauce hollandaise
250ml de lait
15 ml de jus de citron

Aplatir les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur de ½cm. Mélanger les noisettes et la farine. Tremper les escalopes de poulet dans l'oeuf battu, puis les enrober de la chapelure de noisettes.

Dans une grande poêle, faire fondre 30 ml de beurre à feu moyen-vif. Faire cuire les escalopes environ 5 minutes chaque côté. Retirer de la poêle et réserver.

Mettre le reste du beurre et les oignons verts dans la poêle. Avec un fouet, incorporer le mélange à sauce hollandaise et bien mélanger. Retirer du feu et y ajouter graduellement le lait. Remettre sur le feu et amener à ébullition en fouettant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter environ 1 minute, en remuant souvent avec le fouet. Verser le jus de citron et mélanger. Mettre les escalopes dans des assiettes, napper de sauce et servir avec des légumes (avec des asperges c'est très bon!).

Bon appétit!!!

Merci de ta participation Wink

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