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Raclette
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lolamm


Sirprizien trés bavard




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fos sur mer (13270)


PostPosted: Tue Dec 13, 2011 6:14 pm    Post subject: Raclette Reply with quote

pour nouvel an nous le faisons avec des amis a la maison
je dois faire les courses moi et on partagera les frais après


nous sommes 7 adultes ( 3 femmes dont 1 enceinte) et 3 enfants de moins de 5 ans

nous avons décidé de faire une bonne raclette

mais j ai un soucis quelle quantité de fromage dois je prendre et le reste ??????????????????

pffffff j ai pas l habitude de faire ca moi!!

merci de votre aide
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lunaphee


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PostPosted: Tue Dec 13, 2011 7:12 pm    Post subject: Reply with quote

piouuuu bah ça dépend si tu as de bons mangeur ou pas ...

si tu prends du formage nature ou spécial ?

Charcuterie, je pense qu'un de chaque c'est bien, sauf le jambon blanc en 2 fois ou jambon fumé en 2 fois. Sinon, rosette, bacon, pancetta, coppa, lardons, ...

Pommes de terre heuuu là je peux pas t'aider, je ne saurais te dire vraiment.

Salade
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Shito44


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Saintes (17100)


PostPosted: Tue Dec 13, 2011 7:18 pm    Post subject: Reply with quote

ça dépend de la taille des patates !
si elles sont de tailles moyennes je dirai 3 par adulte, 1 seule pour les enfants, ils sont très jeunes.
Après pour le fromage, pas facile de doser, mais il vaut mieux prévoir trop que pas assez, 1 kilo à peu près ?
La charcuterie, je dirai 4 tranches par adulte, 2 pour les jeunes enfants.
Bon je suis pas trop sûre de moi, mais il vaut mieux qu'il y ai des restes, plutot que tes invités finisse le repas la faim au ventre..
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lolamm


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fos sur mer (13270)


PostPosted: Tue Dec 13, 2011 7:25 pm    Post subject: Reply with quote

ben disons que les 4 hommes sont de bons mangeurs!!
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Shito44


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Saintes (17100)


PostPosted: Tue Dec 13, 2011 7:42 pm    Post subject: Reply with quote

double dose pour les hommes alors Laughing
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cathya


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villiers le bel (95400)


PostPosted: Tue Dec 13, 2011 8:18 pm    Post subject: Reply with quote

pour 8 personnes Wink


- 1 ,400 kg de fromage à raclette de Savoie ou de Suisse, il existe aussi des tranches tout spécialement pour la raclette en grande surface
- 1,5 kg de pommes de terre cuites, (environ 2/3 pommes de terre par personne) les cuire à la vapeur s'est meilleur .
- 1,600 kg de charcuteries (jambon de Parme, viande de grisons, rosette, jambon blanc , pancetta ; mortadelle chorizo , coppa . - Cornichons et petits oignons blancs,
- 8 gros champignons de Paris en tranche,
- 8 œufs (œufs au plat ou dur) facultatif
- 1ou 2 salades verte

La raclette, comme toutes les recettes de montagne au fromage fondu s'accorde très bien avec un vin blanc sec de Savoie ou du Valais (Crépy, Apremont, Chignin, Fendant, Seyssel…)

voilà ci cela peu t'aider un peu j'en serais ravie Very Happy et bonne raclette Wink

je pense que tu n'a pas besoin de plus Wink
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laure63


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USSAT (09400)


PostPosted: Tue Dec 13, 2011 8:45 pm    Post subject: Reply with quote

juste pour dire que moi j'utilise des oeufs de caille c'est succulent et ça rentre dans le poellon
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lolamm


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PostPosted: Tue Dec 13, 2011 8:48 pm    Post subject: Reply with quote

merci beaucoup les filles
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cathya


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villiers le bel (95400)


PostPosted: Tue Dec 13, 2011 8:50 pm    Post subject: Reply with quote

oui c'est nettement meilleur les oeufs de caille pour 8 j'en mets 6 à 12 Wink
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laure63


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USSAT (09400)


PostPosted: Tue Dec 13, 2011 8:53 pm    Post subject: Reply with quote

j'ai une amie qui a remplacé les patates par des légumes (poivrons/courgettes, etc..) je n'ai pas essayé

et puisque c'est pour noël peut être pourrais tu rajouter du saumon des gambas, st jacques ?
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lolamm


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PostPosted: Tue Dec 13, 2011 8:58 pm    Post subject: Reply with quote

c est pour le nouvel an mais le poisson est interdit à la maison MR est allergique
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lunaphee


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PostPosted: Tue Dec 13, 2011 8:58 pm    Post subject: Reply with quote

c'est pas pour noel c'est pour le noel an lol
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cathya


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villiers le bel (95400)


PostPosted: Tue Dec 13, 2011 9:00 pm    Post subject: Reply with quote

Le saumon fumé s'accommode très bien à la raclette,
une raclette au fruits de mer est un délice mais il faut choisir ou fruits de mer ou charcuterie Laughing Laughing
même si ils sont gourmands il ne faut pas abuser par contre au fruits de mer c'est selon ce que je trouve en poissonnerie donc je n'ai pas de quantité à te donner Wink mais oui laure c'est un régal Very Happy
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Gaellotte la marmotte


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COURPIGNAC (17130)


PostPosted: Tue Dec 13, 2011 9:59 pm    Post subject: Reply with quote

Ah sympa une raclette au poisson je n'y avais jamais pensé Wink
Sinon tout à été dit je pense pas d'autres suggestions de ma part !!
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Toutatys


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PostPosted: Tue Dec 13, 2011 10:30 pm    Post subject: Reply with quote

n'oublie pas les cornichons et les petits oignons !
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