MON PETIT NUAGE


BREDELES DE NOËL

Tue Sep 14, 2010 2:36 pm

Coucou tous le monde, j'avais envie de partager quelques recettes de cuisine spécial Noël !!! En Alsace, lorsque le temps des fête approche, nous avons coutume de réaliser des petits gâteaux de Noël appelé: BREDELE. Il existes de multiples sortes ! J'ai choisi différentes recettes plutôt simples, pour les gourmandes et surtout pour chrystelle Wink

BÂTONNETS AUX AMANDES ET NOISETTES


Ingrédients pour 15 à 30 bâtonnets (en fonction de la taille):
- 2 blancs d'œufs,
- 125 g de sucre,
- le zeste rappé d'1/2 citron,
- 80 g d'amandes moulues,
- 50 g de poudre de noisettes,
- Des amandes effilées.

Réalisation:
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre et le zeste de citron
Mettre de côté environ 3 cuillerées de ce mélange et ajouter délicatement au reste les poudres de noisette et d'amande.
Former des petits bâtonnets sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.(poche à douille ou à la cuillère)
Mettre la meringue ( mélange mit de côté) sur chaque biscuit et recouvrir d'amandes effilées.
Faire cuire à 180° pendant 8-10 minutes.
Les biscuits doivent rester moelleux (ils sont tres mous au début et vont se rafermir en séchant) ils ne doivent pas trop brunir.



SPRITZBREDELE


Ingrédients:
250g de beurre ramolli,
250g de sucre,
5 jaunes d'œufs,
500g de farine.

Préparation:
Mélangez bien le sucre, le beurre et les œufs pendant 1/4 d'heure.
Ajoutez ensuite la farine.
Déposez les petits gâteaux à l'aide d'une poche à pâtissier avec une douille étoile sur une plaque beurrée en leur donnant la forme d'un S, O ou un petit bâton.
Faites cuire à four chaud pendant environ 20mn en surveillant bien la cuisson.
Évitez de les faire trop brunir, ils seraient trop cuit!

Spitzbuewe(mes Préférés)


Ingrédients pour la pâte :
- 150 g de farine,
- 1 cuil. à café de levure chimique,
- 50 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 œuf,
- 1 à 2 cuil de lait,
- 150 g de beurre,
- 80 g de poudre d'amandes.

Pour la décoration :
- un peu de gelée de fruits rouges ou de la confiture,
- un peu de sucre glace.


Préparation :
Tamiser le mélange farine levure, rajouter la poudre d'amandes, faire un puits et y mettre le sucre, l'œuf et le lait.
Travailler avec une partie de la farine et rajouter le beurre ramolli en petits morceaux.
Pétrir rapidement et laisser reposer la pâte une demi-heure.
Étaler la pâte en une fine couche et découper des ronds à l'aide d'un verre trempé dans de la farine ou d'un emporte pièce.
Sur la moitié des disques découper un petit rond central.
Faire cuire sur une plaque beurrée 15 mn four moyen.

BONNE APPÉTIT !


POUR LES GOURMANDES VOICI DES LIENS AVEC DES RECETTES SIMPLES :
- http://www.alsannuaire.fr/alsannuaire/bredele-alsace-wihnachtsbredele.shtml

- http://www.alsace-vins.net/-Bredele-d-alsace-.html

The Trackback URL for this entry is:

http://sirpriz.com/trackback.php?e=890

Page 3 of 76
Goto page Previous  1, 2, 3, 4 ... 74, 75, 76  Next
Author Message
There are no replies for this entry.
Display posts from previous:   
Page 3 of 76
Goto page Previous  1, 2, 3, 4 ... 74, 75, 76  Next
Powered by the Blog Mod version 0.2.x by Hyperion
Powered by phpBB - Sirpriz : échange de cadeaux
Weblog style by Hyperion